Como controlar a temperatura em um grelhador a carvão?

O controle de temperatura em um grelhador a carvão pode ser feito ajustando a quantidade e o arranjo do carvão, bem como manipulando as entradas de ar do equipamento. Ao regular a ventilação controla o fluxo de oxigénio, permitindo manter a chama na intensidade ideal para uma cozedura uniforme dos alimentos.